Ao escolher panelas, as panelas de aço inoxidável e antiaderentes têm suas próprias vantagens. Não se trata de um substituindo o outro, mas sim de um “versátil e versátil” e de um “campeão especializado” na cozinha.
1. Qual é mais durável? (Durabilidade)
Panelas de aço inoxidável: conhecidas por serem “relíquias de família”. Eles não têm revestimento, não têm medo de esfregar lã de aço, não têm medo de arranhões com espátulas de metal e têm até pouca probabilidade de quebrar se caírem no chão. Se você quer uma panela que dure décadas, o aço inoxidável é a primeira escolha.
Panelas antiaderentes: relativamente delicadas. O núcleo de panelas antiaderentes reside inteiramente nesse revestimento fino. Se você usar uma espátula de metal ou limpá-la de forma muito agressiva, uma vez que o revestimento esteja arranhado ou descascado, a utilidade da panela basicamente acabou. Eles geralmente precisam ser substituídos a cada um ou dois anos.
2. O que é mais fácil de limpar? (Facilidade de limpeza)
Panelas antiaderentes: uma "dádiva de Deus para os preguiçosos". Fritar ovos e peixe é incrivelmente suave; após o uso, basta um enxágue rápido com água e uma limpeza suave com uma esponja para limpar. Se você odeia lavar panelas ou cozinhar com frequência alimentos que tendem a grudar, esta é definitivamente a melhor escolha.
Panelas de aço inoxidável: Têm um certo “temperamento”. Se você não controlar o calor adequadamente ou não usar óleo suficiente, os alimentos podem grudar facilmente no fundo da panela. A limpeza pode exigir imersão ou até mesmo o uso de agentes de limpeza fortes ou palha de aço.
3. Qual produz alimentos mais saborosos? (Resultados de cozimento)
Panelas de aço inoxidável: as favoritas dos chefs profissionais. Por suportarem temperaturas muito altas, são especialmente adequados para tostar bifes, fixar sucos ou criar aquele sabor caramelizado de “wok hei”. A camada de resíduo dourado que fica no fundo da panela após o cozimento da carne é ainda a essência para fazer deliciosos molhos.
Panelas antiaderentes: A temperatura máxima é relativamente baixa. Eles são adequados principalmente para cozinhar delicadamente, como fritar um ovo estrelado perfeito, panquecas macias ou peixes delicados. Se você priorizar a aparência intacta dos ingredientes e a culinária saudável com baixo teor de óleo, eles terão um desempenho excelente.
4. Saúde e paz de espírito
Panelas de aço inoxidável: O material é muito estável e não reage quimicamente com os alimentos. Mesmo ao cozinhar alimentos ácidos como molho de tomate, não há necessidade de se preocupar. Panelas antiaderentes: Panelas antiaderentes modernas de marcas conceituadas são muito seguras para o uso diário. No entanto, se você está psicologicamente preocupado com a possibilidade de o revestimento descascar ou produzir odores quando superaquecido, o aço inoxidável pode lhe dar mais tranquilidade.
